红毛鸡爪是什么

红毛鸡爪：美味与传奇的故事

红毛鸡爪是何物？让我们一同其背后的故事。

红毛鸡爪，实为洪濑鸡爪品牌中的佼佼者。它以选料上乘、配方独特、技术纯熟而著称。每一枚红毛鸡爪，都经过精心烹制，成品质地饱满、颜色鲜艳，口感嫩中有脆，香中带辣。其营养价值高，富含钙质及胶原蛋白，不仅软化血管，更有美容功效。

说起洪濑鸡爪，它成为泉州鸡爪的代名词不过近几年的事情。早年间，洪濑鸡爪仅在当地小镇受到欢迎，因其独特风味逐渐成为送礼佳品。外地人返乡时，总不忘带上一点，口碑相传，洪濑鸡爪声名迅速远播。

如今，红毛鸡爪的发展势头迅猛。不仅在市区设立了众多经营网点，还在石狮、晋江、南安等县市拥有多家分店，甚至在深圳、厦门也能见到其身影。徐老板表示，未来店铺将继续扩大规模，同时加大产品研发力度，如推出真空包装鸡爪，以满足更多消费者的需求。

接下来，我们还为大家分享手剥无骨鸡爪的去骨教程。

一、烹饪过程：将鸡爪煮熟，煮的过程中火候要适中，确保鸡爪与鸡骨充分分离。煮完后迅速放入冷水中冷却，使皮肉更有筋道性。

二、去大骨：放凉后的鸡爪掌心朝上，从小腿根处至掌心上切开一道口子，然后沿着这道口子将大骨向掌心方向推动掰掉。

三、去小骨：鸡爪小骨头的抽取需要一定的技巧。在每个爪子上划一个长口子，右手捏住鸡爪的趾骨位置，由左至右轻轻推送，就可以把小骨头取出来了。

红毛鸡爪的美味与传奇故事，以及手剥无骨鸡爪的制作技巧，就分享到这里。希望这些信息能对您有所帮助，让您在品尝美味的也能感受到其背后的故事与匠心。