菱角怎么吃(菱角怎么做好吃)

美味菱角的独特做法

亲爱的美食爱好者们，你们是否对零胆固醇、零乳糖、植物纤维丰富的美食心动不已？今天，就让我们一起走进菱角的烹饪世界，如何将这种美味食材做得更加美味健康。

让我们来尝试一道香气四溢的香菇烧菱角。这道菜不仅口感丰富，而且非常适合高血脂、高血压、高血糖的朋友们。

所需材料：水发香菇、菱角、食盐、料酒、味精、酱油、白糖、植物油、香葱、生姜等。

步骤：

1. 将菱角去壳，取出菱角肉并切开。香菇清洗干净后切半。生姜洗净切片，香葱洗净切段。

2. 炒锅置旺火上，放入适量植物油，待油温烧至七成热时，投入菱角肉炸至熟透，然后捞出沥油。

3. 锅内留少许底油，烧热后放入葱段、姜片，煽炒出香味，再投入香菇煽炒。

4. 烹入料酒，加入酱油和素高汤烧开，放入菱角肉，加适量白糖和食盐调味。

5. 用小火烧至入味后，用水淀粉勾芡，最后淋上香油，出锅装盘即可。

接下来，我们要制作一款健康又美味的菱角酸奶。这款酸奶是由菱角和黄豆制作而成，富含植物纤维和乳酸，非常适合追求健康饮食的朋友们。

所需材料：菱角、黄豆、发酵菌等。

步骤：

1. 黄豆浸泡8-10小时后清洗干净。菱角取出菱角肉，切成丁后放入淡盐或醋水中浸泡，以防氧化变色。

2. 将菱角肉和黄豆一起放入豆浆机中研磨成豆浆，煮熟后过滤并冷却至40度左右。

3. 将豆浆倒入非金属容器内，加入发酵菌并搅拌均匀。然后将豆浆倒入发酵机中，恒温40度进行发酵。

4. 发酵完成后，根据个人口味加入蜂蜜或其他食材即可饮用。也可以先将豆浆制成酸奶，再加入菱角汁，更加健康。

以上就是香菇烧菱角和菱角酸奶的制作方法。如果你还有其他的小妙招，欢迎在评论区留言分享！如果你也喜欢植物酸奶，不妨点击头像再私信小编，一起更多美味健康的食谱。记得关注我们，每天学一种新菜式，让我们一起成为厨房小达人！

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