七分饱可延寿？科学家揭示节食抗衰机制

近期，中国科学院及其合作机构的研究人员在《细胞》杂志上发表了一项重大研究成果，揭示了热量限制对于延缓衰老的神秘分子机制。这一发现，从单细胞的角度揭示了节食延缓衰老的复杂过程，对于应对老龄化问题具有重要的科学价值。

众所周知，随着年龄的增长，多器官的渐进性衰退是许多重大疾病的诱因，其中包括神经退行性疾病等。细胞的多样性决定了组织器官的异质性和复杂性，这使得在衰老过程中，不同的细胞及其分子特性难以被精确揭示。传统的科研技术对此常常束手无策。

为了解开这一谜题，来自中科院动物研究所、中科院北京基因组研究所及美国索尔克生物学研究所等机构的研究人员联手，以啮齿类动物大鼠为研究对象，采用了先进的单细胞及单核转录组测序技术。他们绘制了首个哺乳动物衰老和节食的多器官单细胞转录组图谱，并系统地评估了衰老和节食对机体不同类型组织细胞的影响。

这项研究深入了热量限制对衰老的影响。中科院动物所研究员曲静指出，对中年期的大鼠进行热量限制（即只让其摄入正常食物量的70%）可以显著降低其组织、细胞和分子水平的衰老迹象，从而延长其寿命。通过对年轻和年老的大鼠在节食状态下的单细胞及细胞核进行转录组分析，科学家们绘制了不同组织器官的分子网络图谱。

中科院北京基因组研究所研究员张维绮进一步揭示，被检测的组织在衰老过程中发生了细胞类型的改变，而这些变化的大部分都能被节食所抑制。他们发现，免疫炎症压力的升高是衰老的标志性特征，而节食能有效逆转这一过程。这意味着节食可能通过调节免疫系统来减缓衰老进程。

这一突破性的研究为我们理解衰老的细胞和分子机制提供了新的视角，为寻找干预衰老及相关疾病的新策略提供了理论基础。中科院动物所研究员刘光慧表示，该研究揭示了免疫调节系统在节食干预衰老进程中的重要作用，对于开发新的药物或治疗方法具有潜在的价值。这一发现不仅为我们提供了衰老预警的新型生物学标志物，也让我们看到了通过生活方式干预来应对老龄化的可能性。（记者魏梦佳）