双皮奶做法(双皮奶怎么做好吃？要什么材料呢

我是懒猪美食。你们是不是和我一样热爱美食，尤其是粤式甜品呢？今天我要分享的是一道让人爱不释手的双皮奶制作方法。你们可能会问，双皮奶怎么做好吃？需要哪些材料呢？让我来告诉你们吧。

双皮奶，这源自广东顺德的甜品，是当地的骄傲。它的色泽洁白如玉，入口即化，口感细腻如同天鹅绒，给人一种婴儿般柔滑的享受。热吃冷食都令人陶醉，特别是在炎炎夏日，冷藏后的双皮奶更是让人一口清凉。我们常常在甜品店品尝到它的美味，现在我要教你们在家也能轻松制作。

所需材料有：全脂牛奶克、蛋清2个、白糖20克、蜜豆适量以及白醋3滴。接下来是详细步骤：

1. 将蛋清与蛋黄分离，取其中的两个蛋清，加入几滴白醋去除腥味。

2. 然后，将全脂牛奶盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸10分钟。

3. 蒸好后，让牛奶自然冷却。这时，你会看到表面形成了一层奶皮。用牙签在奶皮边缘轻轻划一个小口，大约十厘米左右，慢慢倒出牛奶，注意在碗底保留一点牛奶，以防奶皮与碗底粘连。

4. 接下来，将准备好的蛋清和白糖加入牛奶中，迅速搅拌均匀，并用筛网过滤掉蛋清中的小疙瘩和气泡。

5. 慢慢将蛋清奶液沿着划破的奶皮缺口倒入碗中，使奶皮漂浮在液体上。

6. 盖上保鲜膜，水开后放入蒸锅，用中火蒸10分钟。关火后不要立即掀开盖子，让双皮奶在锅里焖五分钟后再取出。

7. 将双皮奶放入冰箱冷藏，食用时加入蜜豆或其他你喜欢的配料。

制作双皮奶时需要注意几点：选用全脂牛奶更容易结出奶皮；蒸制时火力不要过大，以免双皮奶变老；可以根据个人口味加入不同的配料；在倒奶液时一定要耐心，手稳。

现在你们也可以在家制作美味的双皮奶了。享受制作的过程，品尝自己的劳动成果，一定会让你们满意。快动手试试吧！