山药炖排骨(山药排骨汤怎么做)

淮山排骨汤：家常美味与健康之选

淮山排骨汤是一道深受人们喜爱的家常菜，其咸鲜可口的口感不仅令人回味无穷，更因其独特的食材组合而具有补肾养血、增强免疫力的功效。

排骨，作为汤品的主角，除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，更富含大量的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白。这些营养成分对于幼儿和老年人来说尤为重要，可提供丰富的钙质，助力骨骼健康。

而山药则是这道汤品的另一大亮点。它含有丰富的黏液蛋白、维生素及微量元素，这些成分能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病。山药还有益志安神、延年益寿的功效，为身体注入活力。

制作这道汤品，需要的食材有：山药（淮山最佳）、排骨、小葱、生姜、食盐和枸杞。制作过程中，首先需要将山药去皮洗净，然后切块放在水中备用。接着，将清洗干净的排骨冷水浸泡一小时后，放入锅中焯水去血沫，再洗净备用。

将排骨、生姜和葱段全部放入砂锅中，加入适量的清水，盖锅后大火烧开，然后转小火炖一个小时。一个小时后，加入山药和枸杞，继续小火慢炖至山药软烂，大约需要40分钟。汤煲好后，加入适量的食盐，盖锅焖10分钟即可。

当汤品熬制完成，一股醇香鲜甜的味道扑鼻而来。在享用时，可以在碗里撒些葱花，让色香味更加完美。

温馨提示，在处理山药时，一定要带上手套，以免山药的黏液导致手部不适。去皮洗净的山药要放在水中防止氧化。而在煲汤之前，将排骨焯一下沸水去除血污是不可或缺的一步。

最重要的是，煲汤时并非汤料越多越好，也不是汤越浓越营养。适当的食材搭配和合理的时间控制才是制作美味淮山排骨汤的关键。

在这个快节奏的生活中，为自己和家人煲一锅这样的淮山排骨汤，不仅能享受美食，更能为身体注入健康和活力。