人为什么要吃盐(人为什么一定要吃咸盐，而动物

人与动物都对盐有着共同的需求，尽管获取盐的方式各有不同。在家禽家畜的饲料中，一般都会添加0.3至0.5%的食盐，牛马等大型食草动物也会在精料中拌入盐巴。有趣的是，牛喜欢饮用脏水，原因就在于脏水中含盐。动物间互相舔毛，人们通常认为是在联络感情，实则它们是在舔舐身上的盐分，尤以牛最为典型。在公园中，猴子互相翻找皮毛，将找到的东西放入口中，人们可能误以为它们是在吃虱子，其实它们是在寻找因出汗而结晶的盐分。

那么，人与动物为何对盐情有独钟呢？原因主要有两点。

盐在消化食物的过程中起着关键作用。人与动物的食品需要靠盐酸来水解，而食盐中的NACL进入食道后水解成盐酸和碱，是消化过程中不可或缺的。这些化学物质能将食物水解成肠道可以吸收的分子离子状态，使食物中的养分能够透过肠壁毛细血管壁进入毛细血管，再随血液循环遍布全身。鳄鱼、蟒蛇、蜥蜴和鱼鹰等动物能生吞活剥比自身大两三倍的猎物，靠的就是胃酸也就是盐酸来消化。盐以及各种消化酶在这一过程中也发挥了重要作用。

盐有助于维持血液与消化液之间的渗透压。通过饮水，保证血液中的盐酸浓度高于肠道内消化液的浓度，形成一个渗透压，确保消化液中的营养能够透过肠壁毛细血管壁，进入血管。如果不吃盐，人和动物就无法吸收养分，会感到浑身无力、头昏目眩。在解放前，一些地区因食盐稀缺，其价值极高，一斤盐甚至能换一只羊。在某些原始部落中，盐的重要性更是无处不在，人们见面时甚至会问对方家中饭里放了多少盐。

盐是人和动物生存所必需的。它在消化食物、吸收营养以及维持生命活动等方面发挥着至关重要的作用。理解这一点，不仅能让我们明白动物的行为习性，也能让我们更深刻地认识到盐在人类生活中的不可或缺的地位。