苏州记者辞职卖重庆小面 年营业收入200万

苏州的美食记者辞职，选择卖起了重庆小面，年入高达200万元。

在苏州这座以鲜甜、清淡、原汁原味闻名的美食之都，重庆小面以其独特的麻辣味道成为了一种全新的味觉体验。这一切的背后，是一位名叫张顺的创业者。他曾在重庆旅游时偶然品尝到重庆小面，从此便为之倾倒。为此，他毅然辞去电视台记者的职位，投身于重庆小面的创业之路。

张顺，一个来自江苏无锡的28岁青年，毕业于中国传媒大学，此前是苏州电视台的新闻记者。他的创业想法早已酝酿，但直到去年在重庆品尝到一碗正宗的小面后，他的创业激情才真正被点燃。

被重庆小面的魅力所吸引，张顺回到苏州后，立即着手筹备创业。经过一系列的市场调查和准备，他的面馆于去年10月正式开业，很快便赢得了广大食客的喜爱。仅仅一年时间，营业收入便高达近200万元。

张顺的创业之路并非一帆风顺。开业初期，他面临着诸多挑战和质疑，甚至遭遇员工跑路和麻辣味不被看好的困境。他并未放弃，坚持追求小面的本味，原料几乎全部来自重庆。他对重庆小面的味道有着执着的坚守，坚持不改良，力求将麻辣发挥到极致。

随着时间的推移，张顺的小面馆生意越来越火爆。他成功地将顾客群体定位为年轻人和外地人，特别是重庆人。他的面馆面积虽然不足110平方米，但每天吸引的顾客络绎不绝。为了保持生意火爆，张顺对重庆小面的味道坚守原则绝不改良。他精选面条和调料，甚至使用最原始的石臼手工制作油辣子，力求将麻辣味道发挥到极致。

如今，张顺的新店已经成为重庆美食的聚集地，除了传统的重庆小面，还引进了火锅、糍粑、冰粉等一系列地道美食。近日，张顺的合作伙伴刘婷婷透露，他们希望为顾客带来既有重庆特色又符合苏州人口味的美食体验。刘婷婷曾是一名营养师，去年底她选择辞职与张顺一同开设这家小面馆。

刘婷婷表示，她和张顺的想法非常契合，共同致力于将重庆美食的魅力带给更多的食客。新店的二楼更是设有专门的火锅区域，底料全部由重庆的师傅亲手炒制后运到苏州。他们还计划引进更多的重庆特色甜食，这些甜食不仅清新不腻，更能成为吃完一碗小面后的绝佳搭配。

食客们的评价也证实了这家店的魅力所在。有的食客称赞面条有嚼劲、特别香，还听说有不少特色重庆美食等待品尝；有的食客则是被朋友圈的美食照片吸引，直言辣椒香浓，简直是苏州的重庆风味。

重庆小面协会的秘书长李杰平也给予了这家店高度评价。他表示，重庆小面之所以能在全国各地热卖，原因之一是“不改良”的坚守。全国各地的面食大多以原味为主，调料简单，而重庆小面却能动用十多种调料，口感丰富。李杰平认为，张顺的重庆小面之所以能成功，最大因素就是坚守了“不改良”的原则。他也建议店家在坚守本色的开发一些能让当地人接受的口味，以供选择。

张顺的新店不仅继承了重庆美食的传统魅力，还积极探索符合当地人口味的创新，为食客带来了一场别具一格的美食盛宴。无论是面条的嚼劲与香气，还是火锅的浓郁底料，都展示了这家店对重庆美食的热爱与执着。