莲藕炖排骨(藕可以和排骨一起炖吗)

炖排骨与莲藕的完美交融

当提到炖汤，怎能不提及排骨与莲藕这对绝配呢？今天，让我来为你介绍一道美味佳肴——排骨炖莲藕。这不仅是一道家常美食，更是一份对味蕾的深情款待。

我们要准备一斤排骨段。选择新鲜排骨，肉质饱满，筋道有嚼劲。再准备一节新鲜的莲藕，它将是这道菜的灵魂伴侣。别忘了准备适量的盐、大料、葱姜、酱油、白糖等调料。

开始烹饪前，将排骨放入凉水中浸泡两小时。这样可以帮助去除排骨中的血水和杂质，让汤更加清澈鲜美。然后，将泡好的排骨洗净，捞出并控干水分。莲藕去皮，切成滚刀块，放置一旁备用。

接下来，我们起锅加清水，烧开放入排骨焯水三分钟，捞出备用。这一步骤可以进一步去除排骨的腥味。另起锅烧油，加入一小勺白糖，炒出糖色。这时，放入大料、葱姜爆出香味，让人瞬间垂涎欲滴。

将排骨放入锅中翻炒均匀，让每一块排骨都裹上浓郁的酱汁。然后，加入足够的水，没过排骨。这时，加入切好的莲藕块，再倒入适量的酱油、盐和糖调味。搅拌均匀后，一起放入高压锅内，上气压煮十五分钟。

在这十五分钟的等待中，你能闻到从高压锅内飘出的香气。那是一种让人陶醉的混合着肉香与藕香的味道，令人垂涎三尺。时间到后，打开高压锅，一股香气扑鼻而来。排骨炖莲藕完成，盛出享用。

这道排骨炖莲藕不仅简单省时，而且味道绝佳。排骨肉质鲜嫩，莲藕口感粉糯，二者相得益彰。每一口都充满了浓郁的香气和美味，让人回味无穷。

当你品尝这道佳肴时，不妨小酌一杯清酒或茗茶，享受这一刻的宁静与美味。排骨炖莲藕，不仅是一道菜，更是一种生活的享受。