陈茶怎么办

贮存老茶并非简单的将其置放，而是要悉心呵护，时常检视。茶叶娇贵，一旦保管不善，便可能因吸水受潮而失去原有的韵味，甚至霉变。如何鉴别老茶是否受潮呢？关键在于其含水量。含水量在7%以下的老茶方能保持其本色，若超过此标准，茶叶便容易受潮变质。

如何鉴别老茶是否受潮？有以下三种方法：

一捏。优质干燥的老茶，轻轻一捏便会破碎。

二看。观察茶叶表面，若出现白色霉斑，且伴有潮湿阴霉的气味，尤其是冲泡后汤色暗红或黑，叶底缺乏活力，则表明茶叶已受潮。

三尝。优质老茶入口会让人感到口腔清爽，生津；而劣变陈茶则可能让人喝后喉咙不适，有“锁喉”之感。

若老茶不慎受潮，也不必过于担心，有以下几种补救方法：

1. 太阳暴晒法。将茶叶放到太阳下晒干，并时常翻动，此方法需要时间较长。

2. 微波炉煨烤法。每次少放茶叶，多次煨烤，注意时间不宜过长。

3. 电饭锅烤法。将茶叶放入电饭锅中，不盖锅盖，反复开关多次，直至达到满意的效果。

4. 铁锅炒法。先用小火烤热铁锅，再放入茶叶翻炒，注意使用木质器具，动作要轻。

5. 烘焙机烘焙法。若受潮茶叶较多，可寻求专业茶行进行烘焙。

6. 快速风干法。用干净纱布裹好茶叶，用吹风机边吹边翻动至干。

操作时需注意温度控制在40-60度之间，干燥环境及盛装容器必须干燥、洁净、无异味。若茶叶大面积受潮霉变，则不宜再饮，以免对身体造成伤害。存茶的环境湿度直接影响茶叶的陈化品质，故存茶时需注意环境湿度。

此文由英德姐妹茶庄的懂茶妹撰写并发布，版权归其所有。若需转载请注明出处。喜欢喝茶与懂茶是两码事，爱茶的同时也要学会如何正确挑选、泡茶与品茶。茶，需要我们去理解、去欣赏、去品味。（如有任何问题，欢迎直接留言或私信交流。）