秋季不要这样吃螃蟹

金秋时节，菊黄蟹肥，一壶暖心的黄酒，品尝肥美的螃蟹，欣赏秋高气爽的美景，聆听秋虫的吟唱，何其惬意！此时的螃蟹不仅美味，更蕴含丰富的维生素，并具备一定的药用价值。螃蟹的享用并非毫无顾忌，一些人在品尝后出现了腹痛腹泻、恶心呕吐等症状。要想尽享螃蟹的美味，又避免不适，需要注意以下八点。

要确保河蟹（湖蟹）完全熟透。生蟹不可食用，因为蟹的体表、鳃及胃肠道中可能含有各类细菌和污泥。只有经过高温蒸煮，才能确保食用安全。

选择鲜活的河蟹（湖蟹），死蟹不宜食用。河蟹死后，其体内的细菌会迅速繁殖，导致食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。鲜活的海蟹外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。

蟹要现蒸现吃，不宜存放。若一次性吃不完，需保存在干净、阴凉通风的地方，并在食用前重新加热蒸熟。

在享用螃蟹时，需要注意吃蟹的方法。开盖后，要清除蟹胃、蟹心、蟹肠和蟹鳃。这些部位不仅影响口感，还可能带有不洁物质。

要适量食用蟹肉。蟹肉性寒，脾胃虚寒者应谨慎食用，避免引发腹痛腹泻。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶，因为茶水会冲淡胃酸，不利于蟹的消化吸收。还有柿子也不宜与螃蟹同时食用，因为其中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，引发不良反应。

最后有五类病人需要注意：患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人；慢性胃炎、十二指肠溃疡等疾病的人；冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的患者；过敏体质者以及脾胃虚寒的人都应当谨慎食用或者避免食用螃蟹。

在享受螃蟹美味的一定要注意这些细节，才能确保健康地享受这一秋日美食盛宴。