酒过三巡，菜过五味的具体含义

“酒过三巡，菜过五味”背后的深意

在评书与旧戏中，我们经常听到“酒过三巡，菜过五味”这样的说法。今天，就让我们一起这其中的深意。

所谓“三巡”，并非是指三次巡查，而是主人给每位客人斟酒三次，如同巡城一般。当客人们喝完这三次斟的酒，便称之为“酒过三巡”。这句话的出现，意味着宴饮已经进行到了一定的，酒酣耳热之际，可以开始谈论实质性的问题了，或者说宴饮即将进入尾声。

这种表达方式的起源，可以追溯到人们围桌进食的古代。在唐代之前，人们各自席地而坐，每个人都有自己的食具，分餐而食。那时，为宴饮者斟酒并没有“巡”的概念。但随着胡床（一种高脚折叠椅）传入中原，人们逐渐采用高凳并发明了桌子，围着桌子吃饭的方式开始流行。如《宫乐图》中所示，宫女们围着案子而坐，其中一位宫女执长柄勺为其他宫女轮流斟酒，这才有了“巡”的意味。古人倡导饮酒有节，饮用的酒以不超过三爵为限，过量则被视为违礼。

而在广州花都区炭步镇大涡村的一个煤炭工地上，却有一个重要的发现。据12月23日的消息，古生物研究所的专家在这个占地面积约上万平方米的区域发现了一片大型地质遗迹带。由于长期未被发现、研究和保护，该地的动植物化石被当地工厂用作制砖熟料。科学院南京地质古生物研究所的专家王永栋经过多天的现场考察表示，这是广州市内目前唯一保留的三叠纪晚期的地质遗迹沉积，具有极其丰富的科研价值。

这一发现如同揭开了一页古老的历史，让我们对古人的生活方式有了更深入的了解。而“酒过三巡，菜过五味”的说法，也许正是古人宴饮文化的一个缩影。当我们品味这句话时，仿佛能够感受到古人宴饮时的热闹场景，以及那深厚的文化底蕴。

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