电脑一族应多吃猪肝

视物模糊不清？电脑一族必看：猪肝的魔力

在这个快节奏的数字时代，我们常常盯着电脑屏幕，久而久之，眼睛的疲劳和模糊成为了常态。有一种食物，对于我们这些长时间面对电脑的族群来说，是天然的救星——猪肝。

猪肝，对于气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血的人群来说，是极佳的滋补食品。尤其对于肝血不足导致的视物模糊不清、夜盲、眼干燥症等问题，猪肝更是“良药”。

烹饪猪肝也是一门艺术。由于肝是体内的中毒解毒器官，所以我们在烹调前需要格外注意。买回的鲜肝不要着急烹调，应在自来水下冲洗10分钟，再浸泡30分钟，让毒素充分排出。烹调时，时间不能太短，至少应在急火中炒5分钟以上，确保肝完全变成灰褐色，看不到一丝血丝。

猪肝的异味也是需要注意的。烹制前，我们可以将肝血洗净，剥去薄皮，然后放入盘中，加入适量的牛乳浸泡。几分钟后，异味即可清除，留下的是猪肝的鲜美。

猪肝要现切现做。新鲜的猪肝切后放置时间一长，胆汁会流出，不仅损失养分，还可能影响外观和质量。所以猪肝切片后应迅速用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。

猪肝不仅可以直接炒食，还可以搭配其他食材做出美味的佳肴。比如猪肝羹，将猪肝细切去筋膜后，与葱白一同用豉汁煮作羹，临熟时打入一个鸡蛋，对于治疗营养性视弱、近视、夜盲等症有很好的效果。菠菜猪肝汤、猪肝枸杞汤等也是美味与健康并存的佳肴。

对于我们这些长时间面对电脑的族群来说，多吃猪肝是对眼睛极好的。在享受美食的也能保护我们的眼睛，何乐而不为呢？注更多美食知识请关注我们的栏目，带您发现更多美食的奥秘。