电饭煲蛋糕为什么里面是湿的

最近网络上掀起了一股电饭煲蛋糕的热潮，许多网友纷纷晒出自己制作的作品。建筑风水网的小编也忍不住尝试了一番，发现其做法既简单又美味。只需要将蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入白糖、食用油和牛奶搅拌均匀，再加入面粉搅成糊状。蛋清也要充分打发，加入适量的白糖。然后将两者混合，倒入涂有食用油的内锅中，利用电饭煲的煮饭功能，保温20分钟即可完成。

许多网友反映自制的蛋糕虽然美味，却总感觉内部湿润，没有外面蛋糕店的那种蓬松口感。究竟是怎么回事呢？建筑风水网的小编来为你介绍。

制作电饭煲蛋糕时，堵住电饭煲的出气孔是一个关键步骤。在烹饪过程中，煮饭键跳至保温键后，要使用毛巾堵住出气孔，以保证蛋糕能够在密闭的环境中膨胀发酵，从而达到蓬松的效果。

问题可能出在蛋清的打发程度上。蛋清需要被打发成奶油状的干性发泡，也就是说，蛋白要在手尖中能够立起来。这一步需要耐心和细心，如果打发程度不够，蛋糕就无法膨胀得足够蓬松，内部就会显得湿润。

只要注意以上两点，相信你一定能够制作出美味又蓬松的电饭煲蛋糕。建议有条件的朋友可以购买打蛋器来打发奶油，这样更加方便快捷。

制作电饭煲蛋糕不仅是一种烹饪技巧，也是一种享受生活的态度。在享受制作过程中的乐趣时，还能品尝到自己亲手制作的蛋糕，何乐而不为呢？建筑风水网的小编也期待大家能做出更多美味的电饭煲蛋糕，分享给更多的人。