荷兰豆炒腊肠(荷兰豆炒腊肠的学名)

荷兰豆炒腊肠的独特烹饪方法

荷兰豆，又名单瓣豌豆，其学名Pisumsativumvar.saharatum，色泽鲜绿，口感清脆。今天为大家介绍两种荷兰豆炒腊肠的做法，让您轻松在家也能享受这道美味佳肴。

做法一：

食材：荷兰豆、腊肠、盐、姜、蒜。

步骤：

1. 先将荷兰豆掐头去筋，洗净备用。

2. 锅中放清水，滴入食用油，加入少许盐，煮开后，放入处理好的荷兰豆，焯至变色后捞出。这一步能够去除荷兰豆的涩味，让口感更加清脆。

3. 迅速过凉后沥干水份备用。将腊肠切片，备用。

4. 热锅上油，加入姜蒜末爆香，然后放入腊肠片翻炒至香。

5. 倒入焯过水的荷兰豆，调入盐，翻炒均匀即可。

小贴士：焯水后迅速过凉水，不仅能让荷兰豆色泽翠绿，还能保持其清脆口感。在炎热的天气里，可以在凉水中加入冰块，效果更佳。

做法二：

食材：腊肠、荷兰豆、姜、香芹、红尖椒、盐、鸡精、湿生粉、香油。

步骤：

1. 荷兰豆撕去老筋，洗净备用。腊肠切片，姜、红尖椒切角，香芹切段。

2. 锅中烧开水，放入少许油，将荷兰豆焯水后沥干。

3. 锅中下油，将腊肠片炸至透明，捞出沥油。这一步骤也可以选择用煎炒的方式完成。

4. 留底油，炒香姜、红尖椒等配料，然后加入腊肠和荷兰豆翻炒。

5. 调入盐、鸡精等调料，旺火翻炒至入味。最后淋入湿生粉和香油，翻炒均匀即可出锅。

这道荷兰豆炒腊肠色泽鲜绿，口感清脆，充分展现了荷兰豆与腊肠的完美结合。无论是作为家常菜还是招待朋友，都是一道不错的选择。快试试吧，让您的味蕾享受这道美味佳肴的独特风味！