撒拉族日常饮食是啥？撒拉族饮食简介

撒拉族的文化与生活：独特的饮食习惯与丧葬礼仪展现的民族风情

撒拉族男子多以上山伐木、下河操舟为生，而养蜂与园艺则是他们钟爱的副业。他们的日常生活，围绕着丰富的饮食文化与独特的丧葬礼仪展开。

撒拉族的饮食以面食为主，花卷、馍馍、馒头等家常品种丰富多样。在农忙时，他们甚至会根据需求适当加餐。而在一年一度的斋月里，他们则只食早、晚两餐，这时的饭菜比平时更为丰盛。

撒拉族的先祖在700年前从中亚撒马尔罕一带迁徙至青海循化，虽然环境变迁，但他们畜牧的习惯却得以保留。牛羊不仅是他们农业所需的肥料来源，更是肉食的主要来源。撒拉族的肉食佳肴独特古朴，展现了撒拉族人的个性与风格。其中，牛羊头蹄是撒拉族人普遍喜爱的一种肉食。宰杀牛羊后，他们会精心烹饪，只使用当地的花椒和青盐作为调料。

撒拉族人在宰杀牛羊的当天，还会制作美味的牛羊肠。他们将牛羊肠、肚等洗净，然后塞入心肝等剁成的肉末或肉泥，再灌入小肠内，细心封口后煮熟。热情的主人会邀请亲友一同分享这一美味。

在丧葬礼仪中，麦仁饭是一种重要的食物。在安葬亡人后的第三天，村里的人们会集中在一起，共同制作麦仁饭。丧主还会宰羊，将羊肉煮熟后分给每个人。此后，丧属每周都会煮麦仁饭，以纪念亡人。

值得注意的是，撒拉族严禁饮酒。他们的日常饮料主要是清茶、奶茶、盖碗茶，还有独特的麦茶和果叶茶。麦茶是用炒焙半焦的麦粒制作，味道香甜可口；果叶茶则是用晒干的果树叶子制成，具有独特风味。

撒拉族的文化与生活丰富多彩，他们的饮食习惯与丧葬礼仪展现了独特的民族风情。