春卷事件图片（过年吃春卷的寓意）

过年吃春卷，寓意迎新春。春卷，又叫春饼，是汉族民间节日的传统食品，流行于中国各地，江南尤为盛行。除了自家食用，还常用于待客。它的历史可以追溯到晋代，当时称之为五辛盘。到了唐代，春饼的制作方法和内容发生了改变，变得更加精美。宋代时，宫廷中就有立春吃春饼的习俗，民间也有互相宴请、吃春饼和菜的习俗。清代时，春卷已成为宫廷糕点之一，深受乾隆皇帝的赞赏。

春卷的制作讲究精细，主要以烙熟的圆形薄面皮包裹馅心，成长条形后下油锅炸至金黄色浮起。馅心可荤可素，可咸可甜，如韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等。制作春卷要经过制皮、调馅、包馅、炸制等工序。近年来，随着科技的发展，春卷的生产已经能够进行机械化生产。

关于春卷的起源，有一个说法是源于汉代，与六朝元旦的五辛盘有关。民间除了食春饼，还有生食水红萝卜的习俗，寓意迎接春天、去春困。在明清时期，随着烹调技术的发展和提高，春盘逐渐演变成了小巧玲珑的春卷，不仅是民间的食品，还成为了宫廷的糕点之一。

制作春卷时，需要准备春卷皮、五香豆干、猪肉、卷心菜、胡萝卜等材料以及食用油、酱油和精盐等调料。将材料切成丝备用后，即可开始制作。完成后的春卷口感酥脆、馅料丰富、味道鲜美。在春节期间品尝春卷，既能品尝美食，又能感受春天的气息和传统文化的魅力。与家人围坐在一起品尝春卷时，更是能感受到浓浓的年味和温馨的家庭氛围。这样的传统习俗已经传承了数百年，至今仍然深受人们的喜爱和珍视。吃春卷不仅仅是为了填饱肚子，更是为了迎接新春、祈求新的一年平安吉祥。裁红晕碧做春盘，今日仍可见春卷之韵

在春节这个重要的传统节日中，人们总有许多美食来庆祝。而春卷作为其中的一种美食，历史悠久，风味独特。接下来，让我为您详细介绍一下春卷的制作过程及特色。

让我们来看看猪肉春卷的制作。将猪肉洗净、切丝后，加入酱油和淀粉腌制，炒制成熟。接着，与其他馅料一同炒熟，加入精盐调味，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。将春卷皮摊平，包入适量馅料，卷成条状，放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。制作过程中，可以使用蛋清封口，增加春卷的口感和美观度。

接下来是大蟹春卷，主要材料包括大蟹肉、春饼、芽菜和菊花瓣等。将大蟹肉蒸熟后调味拌匀，然后放入春饼中卷成圆锥形，用芽菜和菊花瓣装饰即可。这道菜的灵魂在于清甜蟹肉包裹在有韧性的春饼里，让人回味无穷。

还有大白菜肉丝春卷和豆沙春卷等做法。大白菜肉丝春卷是上海人的传统做法，将肉丝和大白菜切成丝后拌匀成馅，放入春饼皮中卷裹，然后油炸即可。豆沙春卷则是以豆沙为馅料，口感外酥里鲜，外脆里嫩。

除了以上做法，还有奶香蟹柳春卷和花生香脆春卷等创新做法。奶香蟹柳春卷以酱料、速冻青豆、速冻蟹柳等为原料，调制成馅后卷入春卷皮中炸制而成。花生香脆春卷则以花生酱、榛子仁、花生仁、杏仁等为原料，调制馅料后同样卷入春卷皮中煎制而成。

在历史的长河中，春盘的形态也在不断变化。唐宋时期的女性会用罗帛剪制出各种花卉，插在盘中制成春盘作为装点。而今，虽然只有吃的习俗被保留下来，但人们对春天的热望和对美食的追求从未改变。春卷作为春节的传统美食之一，以其独特的口感和丰富的馅料赢得了人们的喜爱。

无论是传统的春卷做法还是创新的春卷做法，都体现了人们对美食的追求和对传统文化的传承。在春节期间，不妨尝试制作不同口味的春卷，感受春天的气息和美食的魅力。《武林旧事》记载，南宋宫廷在立春这一天，后苑会制作春盘以供进和赐赠贵戚重臣。这些春盘装饰精美，如翠缕红丝、金鸡玉燕，每一个都价值万钱。这些春盘，是以绫罗花草、金鸡玉燕制作而成，是剪彩风俗的延伸。

自南北朝起，女性在立春这一天会用彩色绫罗剪出春燕、春幡及花鸟等形象，簪在发髻上以示迎春之意。这一风俗在唐宋时期得到了延续，并发展出一种特殊的春盘，即用绫罗假花或金鸡玉燕插在盘中做成的陈设品，用以表达对春天的热望，营造节日氛围。

南宋宫廷的春盘装饰金鸡玉燕，显然是这一古老习俗的继续。然而令人纳闷的是，为何古代丰富的节俗中，唯独关于吃的内容被保留至今？

对此，方岳的诗词有所描绘，其中提及了莱服、蒌蒿等蔬菜以及精细的烹饪手法，展现出了春盘的另一种风味。诗中亦透露出诗人的人生哲学：不妨在细雨中欣赏梅花，且在春风中到茅屋中享受生活的乐趣。

孙雪泥的画作《春盘》也为我们呈现出一幅生动的春日景象。1961年，他以设色纸本立轴的形式创作了这幅作品，展现了春日盘中的丰盛与生机。结合诗、书、画于一体的艺术形式，为我们带来了全新的感官体验。

春盘不仅是食物的盛宴，更是文化的传承。从南宋宫廷的奢侈春盘到现代的艺术创作，都体现了人们对春天的热爱和对生活的向往。这种传统习俗的延续，不仅丰富了我们的饮食文化，也为我们留下了宝贵的历史遗产。