六种有毒的果皮 你千万别误吃

近年来，关于果蔬带皮吃的讨论如火如荼。有人说带皮吃能充分摄取营养，有人说果皮上的农药和有害物质会导致疾病，这让人们无所适从。

实际上，并非所有果蔬都适合带皮食用。对于某些果蔬，皮中的物质对人体有益，而对另一些则可能带来健康隐患。今天我们就来谈谈那些不宜带皮吃的果蔬。

土豆皮中富含“配糖生物碱”，这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，特别是在土豆已经发绿或长芽的部分。长期大量摄入这种物质可能导致中毒症状，如呕吐、头晕和腹泻等。尽管在烹饪过程中这种物质的含量可能会有所降低，但仍需警惕。

柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后则集中在柿皮内。鞣酸与胃酸作用，可能生成柿石，积累毒素，引发多种疾病。建议食用柿子时去皮。

红薯皮含有较多的碱，过量食用可能引起胃肠不适。若红薯皮上出现褐色和黑褐色斑点，这表示红薯已受到“黑斑病菌”感染，会产生有毒物质，损害肝脏并导致中毒。

银杏果皮含有多种有毒物质，如“白果酸”等，这些物质会损害中枢神经系统，引发中毒症状。食用银杏时应去除其皮。

荸荠生长在田中，其皮易聚集有害生物排泄物和化学物质。荸荠皮中还可能含有寄生虫。若未洗净食用，可能导致疾病。

那些外皮鲜艳的水果，如葡萄、樱桃等，其果皮富含“炎黄酮”。这种物质在肠道细菌分解下会产生二羟苯甲酸等，对甲状腺有抑制功能，过量摄入可能引起甲状腺问题。这些水果建议削皮后食用。

土豆皮、柿子皮、红薯皮、银杏皮、荸荠皮以及某些鲜艳水果的果皮，都不建议食用。为了健康，请务必谨慎处理这些果蔬的皮。